Sałatka brokułowa z kurczakiem, fetą i orzeszkami pinii

Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii

Być może są w Waszym otoczeniu osoby, które nie przepadają za warzywami, a żadne namawianie na przerzucenie się na zdrowsze odżywianie nie przynosi skutku. I co zrobić z taką osobą? Podać im właśnie taką sałatkę. Brokuły i papryka w zestawieniu z resztą wyrazistych i trochę ostrzejszych składników smakują fantastycznie, a całość zostanie pochłonięta nawet przez niejadków.

Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii
Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii

Składniki sałatki brokułowej z kurczakiem:

– średni brokuł

– 100-150 g fety

– 2 papryki czerwone

– pierś z kurczaka

– 50 g orzeszków pinii

– 2-3 łyżki majonezu

– 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

– sól, pieprz, papryka słodka i ostra w proszku

Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii
Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii

Sposób przygotowania sałatki brokułowej z kurczakiem:

Kurczaka tniemy w kostkę. Dodajemy 2 łyżki oliwy i przyprawiamy solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki, aby mięsko przeszło przyprawami. Po minimum 30 minutach podsmażamy kurczaka i czekamy do ostygnięcia.

 

W międzyczasie przygotowujemy sos. Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym w proporcji jeden do jednego (tutaj użyliśmy dwóch łyżek majonezu i jogurtu). Przyprawiamy solą i pierzem mielonym i papryką ostrą. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

 

Brokuły solimy, zalewamy wrzątkiem i zostawiamy tak na 5 minut, czyli blanszujemy. Czekamy do ostygnięcia, suszymy i kroimy na małe kawałki. Fetę kroimy w kostkę, a paprykę w cieniutkie paseczki.

Mieszamy brokuły, kurczaka, paprykę, fetę i orzeszki pinii. Dodajemy sos i mieszamy.

Smacznego!

Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii
Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii
Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii
Sałatka brokułowa z kurczakiem fetą i orzeszkami pinii

Comments

comments