Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem

Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem

Przepis na sałatkę z brokułem, makaronem i słonecznikiem

Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem
Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem

 

Czemu postanowiliśmy zrobić kolejną sałatkę z brokułami? Proste – bo je bardzo lubimy. Są powszechnie dostępne, tanie, łatwo je przygotować. Są dobrym źródłem błonnika, minerałów, a ostatnio dowiedzieliśmy się, że żadne inne warzywa czy owoce nie przeciwdziałają rakowi tak skutecznie, jak brokuły. Do tego dorzuciliśmy kilka innych składników, na które mieliśmy wielką ochotę: makaron, pomidorki koktajlowe czy oliwki. I tak oto niewielkim nakładem pracy powstała smaczna sałatka. 

Składniki sałatki z brokułem:

Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem
Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem

(2 – 3 porcje)

– 250 g brokułu

– 150 – 200 g makaronu

– 6 – 8 sztuk pomidorków koktajlowych

– 1/2 pęczka natki pietruszki

– 3 łyżki słonecznika

– 10 sztuk czarnych oliwek

– jogurt naturalny

– ząbek czosnku

– sól, pieprz i papryka słodka

Sposób przygotowania sałatki z brokułem:

Brokuł dzielimy na małe różyczki i blanszujemy w osolonej wodzie (czyli zalewamy wrzątkiem, dosypujemy pół łyżeczki soli i zostawiamy na 5 minut). Prażymy słonecznik na suchej rozgrzanej patelni do momentu zarumienienia.

Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem
Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem

Makaron gotujemy „al dente„, według instrukcji na opakowaniu. Siekamy natkę pietruszki, pomidorki kroimy w ćwiartki, a oliwki w plasterki.

Przygotowanie sosu:

Do jogurtu naturalnego wyciskamy ząbek czosnku, dodajemy szczyptę soli, pół płaskiej łyżeczki papryki słodkiej i pół płaskiej łyżeczki pieprzu. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Wszystkie składniki sałatki mieszamy ze sobą (zostawiając odrobinę uprażonego słonecznika i oliwek), polewamy sosem i posypujemy pozostawionym słonecznikiem i oliwkami.

Smacznego!

Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem
Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem
Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem
Sałatka z brokułem, makaronem i słonecznikiem

Comments

comments