Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami

Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami

Sezon zimowy już tuż, tuż, a w zimne dni warto zjeść coś sycącego, aby zapewnić sobie wysoki poziom energii. Przygotowaliśmy idealną sałatkę na tę porę roku. Zapraszamy do wypróbowania przepisu na fantastyczną sałatkę ze szparagami, boczkiem i grzankami.

Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami
Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami

Składniki sałatki z fasolką szparagową:

– 200 gram  fasolki szparagowej

– 8 – 10 plastrów boczku

– duża garść roszponki

– dwie małe papryki czerwone

– mała puszka mieszanki meksykańskiej (groszek, kukurydza, papryka) lub mała

Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami
Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami

puszka kukurydzy konserwowej

– 50 gram czarnych oliwek

– 1 – 2 bułki na grzanki, mogą być czerstwe

– szczypiorek

– po 2 łyżki majonezu i jogurtu naturalnego
– przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Sposób przygotowania sałatki z fasolką szparagową:

Przygotowanie sosu:

Mieszamy majonez i jogurt naturalny. Przyprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, ostrą i słodką papryką.

Przygotowanie sałatki:

Fasolkę lub szparagi myjemy, odcinamy końce i podgotowujemy w osolonej wodzie. Czekamy do ostygnięcia i kroimy na około 2-3 centymetrowe kawałki.

Boczek kroimy w cienkie paseczki, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy  do uzyskania złotego koloru. Czekamy do ostygnięcia.

Z bułki robimy grzanki – kroimy w kostkę i na blasze wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy do momentu zarumienienia, czyli około 10 minut.

Paprykę czerwoną kroimy w cieniutkie paseczki, oliwki w plasterki, szczypiorek siekamy. Roszponkę rozdzielamy na pojedyncze listki.

Na końcu mamy dwie opcje do wyboru:

– Mieszamy wszystkie składniki i sos, a przed podaniem posypujemy grzankami.
lub
– W misce mieszamy ze sobą fasolkę, warzywa konserwowe, paprykę, oliwki, roszponkę i szczypiorek. Rozkładamy porcje na talerze, polewamy sosem i posypujemy przygotowanym boczkiem i grzankami.

W obu przypadkach sałatka jest wyśmienita i wspaniale wygląda.

Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami
Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami
Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami
Sałatka z fasolką szparagową, boczkiem i grzankami

 

Comments

comments