Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi

Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi

Niech Was nie zdziwi ten misz-masz smaków i kuchni świata, z których czerpaliśmy inspirację do tej sałatki. Całość tworzy niebanalne połączenie, którym możecie zaimponować – na przykład – znajomym podczas nadchodzących imprez karnawałowych. Smacznego!

 Składniki sałatki z indykiem:

Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi
Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi

– 250 g piersi z indyka (opcjonalnie piersi z kurczaka)

– słodki sos chili, np. Tao-Tao

– 4 łyżki kaszy kuskus

– trzy garści roszponki

– 1/4 czerwonej papryki

– garść winogron

– mała puszka kukurydzy

– 100-150 g pomidorów suszonych z zalewy

– 35 g kaparów

– przyprawa curry

 

Sposób przygotowania sałatki z indykiem:

Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi
Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi

Cztery łyżki kuskusa wymieszać z łyżeczką curry, zalać wrzątkiem 0,5 cm ponad poziom kuskusa. Przed połączeniem z innymi składnikami wymieszać, aby kuskus stał się sypki.

Indyka kroimy w cienkie paski, paprykę w drobną kosteczkę, winogrona w plasterki, a suszone pomidory w cienkie paski. Roszponkę rozdzielamy na pojedyncze listki i rozdrabniamy na mniejsze kawałki.

Do pociętego indyka dodajemy 2-3 łyżki słodkiego sosu chili. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki na 20 minut, aby mięsko przeszło sosem. Przyprawionego indyka podsmażamy na rozgrzanej oliwie, dodajemy pokrojoną paprykę, mieszamy i  czekamy do ostygnięcia.

W pierwszej kolejności łączymy kurczaka z kuskusem – najlepiej jeszcze na patelni.

Przekładamy do miski, dodajemy kukurydzę i mieszamy. Następnie roszponkę,  suszone pomidory, winogrona i kapary, całość mieszamy. Jeżeli sałatka jest za sucha, dodać oliwy z pomidorów.

 

Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi
Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi
Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi
Sałatka z indykiem na słodko w curry, kuskusem i pomidorami suszonymi

Comments

comments