Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem

Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem

Przepis na sałatkę z kalafiorem, tortillami i ogórkiem

Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem
Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem

Lubicie tortellini? U nas zazwyczaj goszczą na stole z dodatkiem sosu jako szybki obiad (szybki, jeśli kupujemy je w sklepie). W tej sałatce początkowo rolę węglowodanów miał stanowić zwykły makaron, ale stwierdziliśmy, że nadziewane pierożki są fajnym urozmaiceniem. Sprawdźcie sami. 

Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem
Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem

Składniki sałatki z kalafiorem:

– mniejszy kalafior lub połowa dużego

– 150 g tortellini

– papryka czerwona

– ogórek zielony

– garść rukoli

– natka pietruszki (ilość według uznania, do posypania na wierzch sałatki)

– 3 łyżki jogurtu naturalnego

– 2 łyżki majonezu

– przyprawy: sól, pieprz cayenne, papryka ostra, papryka słodka

Sposób przygotowania sałatki z kalafiorem:

Przygotowanie sosu:

Mieszamy 3 łyżki jogurtu naturalnego z dwoma łyżkami majonezu. Tym razem przyprawiłam wszystkimi czerwonymi przyprawami jakie miałam w domu, czyli 1/3 łyżeczki  pieprzu cayenne, 1/3 łyżeczki papryki ostrej, 1/3 łyżeczki papryki słodkiej i doprawiłam szczyptą soli.  Wymieszałam dokładnie składniki ubijaczką do jajek, dzięki czemu sos stał się puszysty.

Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem
Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem

Przygotowanie sałatki:

Kalafiora rozdzielamy na małe różyczki, przelewamy wrzątkiem i osuszamy. Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu. Paprykę czerwoną po umyciu i wycięciu środka tniemy w paski. Ogórka zielonego myjemy, obieramy, przecinamy wzdłuż na ćwiartki, wycinamy środek i tniemy na talarki. Rukolę myjemy, osuszamy, odcinamy większe łodyżki i delikatnie rozdrabniamy. Pietruszkę myjemy, osuszamy i rozdrabniamy. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki sałatki, polewamy przygotowanym sosem i posypujemy pietruszką.  

Sałatka świetnie smakuje również z sosem czosnkowym. Jak przyrządzić sos czosnkowy dowiesz się tutaj:

http://przepisnasalatke.pl/jak-przyrzadzic-sos-czosnkowy/

Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem
Sałatka z kalafiorem, tortillami i ogórkiem

 

Comments

comments