Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym i kukurydzą

Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym

Przepis na sałatkę z kurczakiem, boczkiem i ogórkiem konserwowym

Sycąca, pożywna, a jednocześnie pełna warzyw i zdrowa – ideał! Z powodzeniem może zastąpić lunch lub posłużyć jako dodatek do innych dań.

Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym
Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym

 

Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym
Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym

Składniki sałatki z kurczakiem:

– ½ – 1 piersi z kurczaka

– 150 g boczku wędzonego

– 4 – 5 dużych liści kapusty pekińskiej

– rukola

– ogórek konserwowy

– ½ puszki fasoli konserwowej

– ½ puszki kukurydzy konserwowej

– majonez i jogurt naturalny

– przyprawy: papryka słodka i ostra, sól, pieprz

porcja na 3-4 osoby

 

Sposób przygotowanie sałatki z kurczakiem:

Przygotowanie sosu:

Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym w proporcji jeden do jednego (my dodajemy po dwie łyżki). Dodajemy paprykę ostrą i słodką, sól i pieprz (może być pieprz Cayenne). Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przygotowanie sałatki:

Pierś z kurczaka kroimy na kwadraty, boczek wędzony i ogórki konserwowe w kostkę. Kapustę kroimy na paski średniej wielkości. Rukolę rozdrabniamy.

Przygotowujemy marynatę – do miseczki wlewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy czubatą łyżeczkę papryki ostrej,  łyżeczkę papryki słodkiej, pieprz, sól (można dodać odrobinę soli zmiękczającej mięso), wszystko mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Pozastawiamy w lodówce na minimum 30 minut, aby mięso przeszło przyprawami.

Smażymy boczek na suchej patelni, następnie odstawiamy z ognia i czekamy na ostygnięcie. Teraz kolej na zamarynowanego juz kurczaka: smażymy, ale nie za bardzo aby nie zrobił się suchy. Zdejmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

 

Często w naszych przepisach proponujemy dwa sposoby podawania:

1. Na talerz rozsypujemy pokrojoną kapustę pekińską i rukolę, dodajemy wszystkie produkty sałatki. Polewamy sosem majonezowo-jogurtowym.

2. Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce.

Do sałatki doskonale pasują grzanki lub pieczywo czosnkowe. Gorąco polecamy!

Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym
Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym
Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym
Sałatka z kurczakiem, boczkiem, ogórkiem konserwowym

Comments

comments