Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą

Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą

Z dzisiejszego przepisu powinni ucieszyć się amatorzy włoskiej kuchni – a wiemy, że tych nie brakuje. Pesto możemy zrobić w domu, wówczas mamy pewność, że użyte składniki są najwyższej jakości.

Składniki sałatki z kurczakiem:

Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą
Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą

– zielone pesto

– 150 – 200 g piersi z kurczaka

– kulka mozzarelli

– papryka czerwona

– mała puszka kukurydzy konserwowej

– główka sałaty rzymskiej

Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą
Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą

– szczypiorek

– oliwa z oliwek

 

Sposób przygotowania sałatki z kurczakiem:

Zaczniemy do przygotowania kurczaka. Pierś z kurczaka umyć, pokroić na kawałki,  przełożyć do miski. Dodać 3-4 łyżki pesto i wymieszać. Tak przygotowanego kurczaka wkładamy do lodówki na minimum 30 minut, aby mięso przeszło pesto. Jeśli chcemy zjeść naszą sałatkę na ciepło, przygotujmy w tym czasie resztę składników. Następnie na patelni z niewielką ilością oliwy smażymy przyprawione mięso. Często mieszamy, aby pesto nie przywarło do patelni.

Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą
Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą

Paprykę czerwoną tniemy na cienkie paski, mozzarellę w nieco grubsze. Sałatę myjemy i rozdrabniamy. Szczypiorek siekamy, a kukurydzę odsączamy z zalewy.

W misce mieszamy ze sobą sałatę rzymską, kukurydzę i paprykę czerwoną, dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i mieszamy całość. Tak przygotowaną sałatkę rozkładamy na jednym większym talerzu lub kilku mniejszych – jako pojedyncze porcje. Dodajemy podsmażonego kurczaka i mozarellę i posypujemy szczypiorkiem. Gotowe!

 

 

Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą
Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą

Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą
Sałatka z kurczakiem w Pesto z mozzarellą i kukurydzą

 

 

Comments

comments